Toskania to malownicza kraina położona w środkowych Włoszech słynąca z zielonych wzgórz, urokliwych dolin, winnic oraz gajów oliwnych. Tutejsza kuchnia znana i ceniona jest na całym świecie, podobnie jak produkowane w miejscowych winnicach trunki.
Stolica Toskanii, Florencja, oferuje niezliczone możliwości taniego posiłku, zaczynając od budek z panini (kanapki przyrządzane z ciabatty) czy z pizzą na kawałki (pizza al taglio), aż po pizzerie, winoteki, osterie i trattorie. Podobnie jak inne włoskie regiony, również perła Toskanii ma własne lokalne specjały. Skosztujcie zupy Pappa al pomodoro (zupa z pomidorów i resztek toskańskiego chleba). Pane Toscano, chleb wypiekany bez dodatku soli jest składnikiem innej słynnej zupy Ribollity, a także idealnie komponuje się z lokalnymi serami (Pecorino) i wędlinami (Finocchiony, Prosciutto toscano). Miłośnicy mięsnych dań nie mogą pominąć Bistecca alla Fiorentina, czyli porządnego kawałka najlepszego wołowego mięsa, zawsze słabo wysmażonego i krwistego. Natomiast szukający nowych smaków mogą zajrzeć na jeden z licznych foodtrucków i spróbować Lampredotto, czyli kanapki z czwartą częścią krowiego żołądka.
Większość lokali w Toskanii to proste rodzinne restauracje, które z wielką dbałością i miłością do gotowania serwują domowe specjały. Jednak jak to wszędzie bywa, czasami pojawiają się przykre niespodzianki. Unikajcie lokali z wywieszonym turystycznym menu (menu turistico), bo mają mało wspólnego z prawdziwą włoską kuchnią. Szukajcie takich, w których przesiadują lokalni mieszkańcy, bo kto wie lepiej gdzie zjeść niż prawdziwy Włoch. Często prawdziwą ucztą dla podniebienia jest wizyta w lokalach ukrytych w bocznych uliczkach, a przez to mniej obleganych przez turystów.
Pragnąc, abyście mieli jak najlepsze wspomnienie z odkrywania toskańskiej kuchni przygotowaliśmy dla Was listę kilku miejsc, gdzie dobrze i tanio zjeść we Florencji.
da Nerbone
Spacerując po największym i najsłynniejszym florenckim bazarze (Mercato di San Lorenzo) warto zajrzeć do baru da Nerbone, gdzie za małe pieniądze możemy spróbować lokalnej kuchni. Specjalnością są kanapki Lapmredotto, ale osoby, które nie mają ochoty na eksperymenty również znajdą coś pysznego dla siebie.
Ceny:
Kanapki – małe – 3,5 EUR duże – 6,5 EUR
Zupy – 4 EUR
Makarony – 4 EUR
Dania główne – 6-7 EUR
Czego warto spróbować?
Ribollita – bardzo sycąca i gęsta zupa z fasoli, kapusty i czerstwego chleba pene toscano
Panino con Lampredotto – pyszne kanapki z flakami i sosem salsa verde (sos zielony) lub salsa piccante (sos czerwony pikantny)
Jak znaleźć?
Adres: Mercato Centrale (parter) | Via dell’Ariento
Salumeria Verdi (Pino’s Sandwiches)
Niedaleko od Bazyliki Santa Croce przemiły właściciel Pino (najprawdziwszy Włoch, zawsze uśmiechnięty i pomocny) wraz z rodziną serwują według nas najlepsze panini we Florencji. Za 4 EUR dostaniemy chrupiącą ciabattę napakowaną świeżymi składnikami. Możemy wybrać z ok.30 proponowanych kanapek lub wymyślić swoją własną. Z czystym sercem polecamy!
Zakres cen:
Panini – 4 EUR
Makarony – 4 EUR
Zestaw obiadowy – 7 EUR
Czego warto spróbować?
Panini La Bomba – pikantne salami, ser pecorino, suszone pomidory i pikantny sos
Springtime – szynka parmeńska, mozzarella di buffala, świeże pomidory i pesto
Jak znaleźć?
Adres: Via Giuseppe Verdi 36/r
Gustapizza
Macie ochotę na pyszną gorącą pizzę z pieca opalanego drewnem? Zajrzyjcie do Gustapizza! Częste kolejki przed lokalem jeszcze przed otwarcie mówią same za siebie. Tylko kilka pizz do wyboru, ale wszystkie smakują wybornie. Niezwykle luźna atmosfera, która sprawia, że każdy do każdego się uśmiecha. 🙂
Ceny
Pizza – 4,5-8 EUR
Czego warto spróbować?
Calzone Napoletano – pieróg z ciasta do pizzy nadziany pomidorami, serem ricotta, salami i mozzarellą.
Pizza Margherita – klasyka w najlepszym wydaniu! Pomidorki, bazylia, mozzarella, parmezan i oliwa.
Jak znaleźć?
Adres: Via Maggio, 46R
La Prosciutteria Firenze
Przymocowane do sufitu i swobodnie wiszące długo-dojrzewające wędliny na pewno rzucą Wam się w oczy, gdy wejdziecie do La Prosciutterii. Pełen klimatu lokal serwuje na drewnianych tacach najwyższej jakości włoskie specjały. Jeszcze tylko lampka wina i to już wszystko czego nam trzeba.
Ceny
Deska wędlin i serów – mała: 5 EUR, średnia: 10 EUR, duża: 15 EUR
Kanapki – 4-5 EUR
Czego warto spróbować?
Deska wędlin i serów – przepyszne wędliny, aromatyczne sery oraz chrupiące pieczywo posmarowane świeżo przygotowanymi pastami, a to wszystko podane w przepiękny i miły dla oka sposób.Jak znaleźć?
Adres: Via de’ Neri, 54Rosso,
Trattoria Mario
Wiecznie pełny lokal Trattoria Mario znajduje się kilka kroków od hali targowej Mercato Centrale. Stołują się tu lokalni kramarze i sprzedawcy. Większość przychodzi na kilogramowe steki Bistecca alla Fiorentina, ale pozostałe dania są równie pyszne. Pamiętajcie, nie pytajcie o ketchup czy majonez, bo tutaj tego nie znajdziecie! 🙂
Ceny
Zupa – 4,5 EUR
Makarony – 6-7 EUR
Drugie danie – 7-15 EUR
Dodatki – 3 EUR
Bistecca alla Fiorentina – 35 EUR/kg
Czego warto spróbować? (Uwaga! Menu jest zmienne!)
Tortelli di patate al ragù – tradycyjne włoskie pierożki nadziane ziemniakami w sosie bolońskim
Bistecca alla Fiorentina – niestety nie jest tania, ale jeżeli jesteś miłośnikiem soczystych grillowanych steków, naprawdę warto!Jak znaleźć?
Adres: Via del Mascherino 59
Znacie jeszcze jakieś godne polecenia miejsca we Florencji? Napiszcie o nich w komentarzach, a my przy najbliższej okazji przetestujemy je i dodamy do naszego przewodnika!
Szukasz noclegu?
Aby ułatwić Wam poszukiwanie taniego noclegu we Florencji specjalnie dla Was udostępniliśmy wyszukiwarkę noclegów. Owocnego wyszukiwania Sknerusy!
Booking.com